Testing

တြင္ ေနရာခ်ေပးလိုက္သည္။

ခနႀကာေတာ႔ သူတို႕မွာထားတဲ႔ ဟင္းရည္က မပူလို႕ဆိုၿပီး ၿပႆနာရွာတဲ႔အတြက္ စားဖိုမွဴးကိုေၿပာၿပီး ဟင္းရည္အသစ္ ထပ္မံခ်က္ေပးလိုက္ပါတယ္။ အဲဒါကို မေက်နပ္ႏိုင္ပဲ တၿခားဧည္႕သည္မ်ားအား ေနရာခ်ေပးေနသည္႔က်မကိုလွမ္းေခၚၿပီး “မင္းတို႕ဆိုင္က မန္ေနဂ်ာ ဘယ္သူလဲ..၊ မင္းတို႕ဆိုင္က တာဝန္ရွိသူနဲ႔ေတြ႕ခ်င္တယ္” ဆိုၿပီး တၿခားဧည္႕သည္မ်ားႀကားေအာင္ ေအာ္ႀကီးဟစ္က်ယ္ လုပ္ပါေတာ႔တယ္။

(၂၀၀၉)ခုႏွစ္ ကလည္း ထိုနည္းတူ ၿပႆနာတရပ္ၿဖစ္ခဲ႔ဖူးတာကို က်မၿပန္ၿပီးသတိရသြားခ်ိန္မွာေတာ႔ အဲဒီတုန္းက ၿပႆနာရွာခဲ႔တဲ႔ လင္မယားဟာလည္း ယခုၿပႆနာရွာေနတဲ႔ လင္မယားပဲဆိုတာကို
သူတို႕ေၿပာတဲ႔ စကားလံုးတိုင္းရဲ႕ “မင္းတို႕ဆိုင္က မန္ေနဂ်ာ ဘယ္သူလဲ..၊ မင္းတို႕ဆိုင္က တာဝန္ရွိသူနဲ႔
ေတြ႕ခ်င္တယ္” ဆိုတဲ႔ တူညီမႈ၊ တထပ္တည္းက်မႈမ်ားက က်မရဲ႕မွတ္ဥာဏ္ကို ႏႈိးစြလိုက္တာပါပဲ။

(၂၀၀၉)ႏွစ္တုန္းကေတာ႔ “Customers are always right” ဆိုတဲ႔ “မည္သည္႕ဧည္႕သည္ႏွင္႔မွ ထိပ္တိုက္စကားမမ်ားရ၊ ဧည္႕သည္မ်ားကို စိတ္ခ်မ္းသာေစရမည္” ဆိုတဲ႔ Hotel ႏွင္႔ Restaurant မ်ားရဲ႕ ဥပေဒအရ ၿပႆနာရွာမွန္းသိေသာ္လည္း က်မတို႕ဆိုင္က တာဝန္ရွိ မန္ေနဂ်ာမက သူတို႕ကို ပိုက္ဆံမယူပဲ အလကားေကၽြးခဲ႔ပါတယ္။

အခုတခါမွာေတာ႔ ယခင္က အစီအစဥ္အတိုင္း တေႀကာ႔ၿပန္လာတဲ႔ သူတို႕ရဲ႕အႀကံကို ႀကိဳတင္ရိပ္စားမိသြားတဲ႔ က်မဟာ က်မတို႕ကုမၸဏီမွ စားေသာက္ဆိုင္(၅)ဆိုင္ကို အုပ္ခ်ဳပ္လွ်က္ရွိေသာ အေထြေထြမန္ေနဂ်ာ(General Manager)ကို အေႀကာင္းစံုေၿပာၿပၿပီး ၿပႆနာရွာသူ ဧည္႕သည္မ်ားနဲ႕ေပးေတြ႕ေစခဲ႔ပါတယ္။

မန္ေနဂ်ာ။ ။ “မဂၤလာညေနခင္းပါ ခင္ဗ်ာ..ကၽြန္ေတာ္က ဒီဆိုင္က မန္ေနဂ်ာပါ၊ လူႀကီးမင္းတို႕ ဘာမ်ားမေက်နပ္တာရွိပါသလဲ..၊ ”

ဧည္႔သည္။ ။ “စိတ္ပ်က္စရာအလြန္ေကာင္းတဲ႔ ဒီလိုေအးစက္ေနတဲ႔ဟင္းရည္မ်ိဳးကို ဒီတခါပဲ ေသာက္ဖူးေသးတယ္...”

ဧည္႔သည္သည္ “ေအးစက္ေနတ႔ဲ” ဆိုသည္႔စကားလံုးကို “Frozen”ဟုသံုးႏႈံးခဲ႔သည္။
က်မတို႕ဆိုင္မွ ဟင္းလွ်ာမ်ားသည္ ဧည္႕သည္မွာသည္႔အခါမွ ခ်က္ခ်င္းခ်က္ၿပဳတ္ရေသာ ဟင္းမ်ားၿဖစ္သည္႔အတြက္ ဟင္းမ်ားမွာ အေငြ႕တေထာင္းေထာင္းထေနသည္ခ်ည္းသာၿဖစ္သည္။

“Frozen” ဆိုသည္မွာ “အလြန္ေအးေသာ၊အရည္ခဲသြားေသာ”ဟုအဓိပၸါယ္ရသည္႔အတြက္ ဧည္႔သည္၏လုပ္ႀကံေၿပာဆိုမႈမွာ ေပၚလြင္လွၿခင္း၊ ပိုက္ဆံမေပးခ်င္၍ ၿပႆနာရွာဖူးေသာ အေခ်ာင္သမားမ်ားၿဖစ္သည္ကို ႀကိဳတင္သိထားၿခင္း၊ ဧည္႕သည္မ်ားႏွင္႔ ၿပႆနာအတက္ခံေလ႔မရွိေသာ ဟိုတည္ႏွင္႔ စားေသာက္ဆိုင္မ်ား၏ အားနည္းခ်က္ကို အပိုင္တြက္ထားေသာ ထိုဧည္႔သည္မ်ား မထင္မွတ္ထားသည္႔ စကားကို မန္ေနဂ်ာက ေၿပာလိုက္သည္မွာ ...

မန္ေနဂ်ာ။ ။ “ေက်းဇူးၿပဳၿပီး လူႀကီးမင္းရဲ႕မၿဖစ္ႏိုင္တဲ႔ တိုင္ႀကားမႈကို ဒီေနရာမွာတင္ ရပ္တန္႔ေပးပါ၊ ဒီလိုစကားမ်ိဳးကို ကၽြန္ေတာ္တို႕ဆိုင္ထဲမွာ ဆက္ေၿပာဖို႕ ကၽြန္ေတာ္ခြင္႔မၿပဳပါဘူး..၊ ကၽြန္ေတာ္တို႕ဆိုင္က ဟင္းလွ်ာမ်ားရဲ႕အရည္အေသြး(Quaility)နဲ႔ အဆင္႔အတန္း(Standard)ကို ကၽြန္ေတာ္တို႕အသိဆံုးပါ”..

ၿပတ္သားလွသည္႔ မန္ေနဂ်ာ၏ စကားေႀကာင္႔ ထိုဧည္႕သည္မွာ ဘာမွဆက္မေၿပာေတာ႔ပဲ စကားလမ္းေႀကာင္းေၿပာင္းသြားၿပီး ညစာကို ၿငိမ္သက္စြာ ဆက္၍စားခဲ႔သည္။ ဒီတခါမွာေတာ႔ သူတို႕ထင္ထားသလို အလကားမစားရသည္႔အတြက္ မ်က္ႏွာေတာ႔ သိပ္မေကာင္း။

က်မႀကိတ္၍ၿပံဳးမိသည္။ ၿပႆနာတရပ္ကို ၿပတ္သားေသာစကားလံုးမ်ားၿဖင္႔ ရဲဝံ႕စြာေၿဖရွင္းၿပသြားေသာ က်မတို႕ကုမၸ႑ီမွ အေထြေထြမန္ေနဂ်ာအား က်မခ်ီးက်ဴးမိသည္။ ေလးစားမိသည္။
“Customers are always right”ဆိုေသာ္လည္း ဟိုတည္ႏွင္႔စားေသာက္ဆိုင္မ်ားတြင္ အုပ္ခ်ဳပ္ေနႀကေသာ၊ အလုပ္ လုပ္ေနႀကေသာ အုပ္ခ်ဳပ္သူမ်ားႏွင္႔ ဝန္ထမ္းမ်ားသည္ အေတြ႔အႀကံဳ ရင္႔က်က္ၿပီးသူမ်ား ၿဖစ္သည္ကို အႀကံသမား ဧည္႔သည္မ်ားသိေအာင္ ၿပသရသည္႔ အခါမ်ိဳးလည္းရွိသည္။
ထိုသို႕ၿပသရာတြင္လည္း ၿပႆနာတရပ္ကို ႀကီးထြားမႈမရွိေစပဲ ၿငိမ္းခ်မ္းေသာ နည္းလမ္းမွန္ၿဖင္႔ ေၿဖရွင္းရင္း ...“ဟိုတည္ႏွင္႔ စားေသာက္ဆိုင္မ်ားသည္ အႀကံသမားမ်ားအတြက္ လွည္႔စားသမွ် ခံရသည္႔ အညံ႕ခံသူမ်ားမဟုတ္”..ဆိုသည္ကို သာဓကေပးရင္း...

မိသားစုကိုအုပ္ခ်ဳပ္ေသာမိဘမ်ား..
ေက်ာင္းသား/သူမ်ားကို အုပ္ခ်ဳပ္ေသာ ဆရာ/ဆရာမမ်ား...
ဝန္ထမ္းမ်ားကို အုပ္ခ်ဳပ္ေသာ အထက္လူႀကီးမ်ားသည္ နည္းလမ္းေပါင္းစံုၿဖင္႔ ေအာက္လက္ငယ္သားမ်ားကို အုပ္ခ်ဳပ္လွ်က္ရွိပါသည္။

က်မတို႕စားေသာက္ဆိုင္တြင္လည္း အုပ္ခ်ဳပ္မႈအဆင္႔ဆင္႔ရွိသည္။ တခါတေလ လိုက္ေလွ်ာမႈ၊ အေရာဝင္မႈမ်ားကို အခြင္႔အေရးယူၿပီး ကန္းတက္ခ်င္ေသာဝန္ထမ္းမ်ား၊ လုပ္ငန္းေနရာေက်ာ္၍ စည္းေက်ာ္ပတ္သက္လာေသာ ဝန္ထမ္းမ်ား၊ Senior ဟုေခၚေသာ ရာထူး၊ အသက္၊ ဝါ၊ စသည္တို႕ကို ေလးစားမႈမရွိပဲ ေၿခရာတိုင္း လာေသာဝန္ထမ္းမ်ားလည္း ရွိပါသည္။

ထိုသို႕ေသာ သူမ်ားကို အုပ္ခ်ဳပ္သူမ်ားမွ ေၿပာဆိုဆက္ဆံပံုမ်ား ေၿပာင္းလဲၿခင္းၿဖင္႔ေသာ္၎၊ ဟန္အမူအရာၿဖင္႔ ခပ္တင္းတင္း ဆက္ဆံၿခင္းၿဖင္႔ေသာ္၎၊ လုပ္ငန္းခြင္အတြင္း တင္းႀကပ္စြာ ခ်ဳပ္ကိုင္ၿခင္းၿဖင္႔ေသာ္၎၊ အေလွ်ာ႔အတင္းလုပ္ကာ နည္းမ်ိဳးစံုၿဖင္႔ အုပ္ခ်ဳပ္ရသည္။

က်မ၏ လုပ္ငန္းခြင္တြင္လည္း ထိုသို႕ေသာဝန္ထမ္းတခ်ိဳ႕ကို က်မအေပၚ ရိုေသမႈ၊ ေလးစားမႈရွိေစရန္ နည္းမ်ိဳးစံုၿဖင္႔ ထိန္းခ်ဳပ္ကိုင္တြယ္ရသည္။

က်မကေတာ႔ လက္ေအာက္ငယ္သား ဝန္ထမ္းမ်ားကို အၿပံဳးမပ်က္ အုပ္ခ်ဳပ္ေလ႔ရွိပါတယ္..။ အဲဒီအၿပံဳးေတြထဲမွာပဲ အဓိပၸါယ္ေပါင္းမ်ားစြာရွိေနခဲ႔တယ္။
က်မေရးခဲ႔ဖူးတဲ႔ “ၿပံဳးေနရင္ သတိထား”..ဆိုတဲ႔ ေဆာင္းပါးထဲကလိုေပါ႔....
အုပ္ခ်ဳပ္သူဆိုတာ...
အနစ္နာခံတတ္သူ..
ေၿပာရဲဆိုရဲသူ...
မွ်တစြာေတြးေခၚဆံုးၿဖတ္တတ္သူ...
ၿပႆနာတရပ္ကို ရန္မမ်ား၊ အခ်င္းမပြားပဲ ပညာပါပါႏွင္႔ေၿဖရွင္းတတ္သူ...
Experience အၿပည္႕ရွိသူ...ဆိုတာ...
တင္ၿပရင္း...က်မအလုပ္လုပ္ေသာ ကုမၸ႑ီမွ စားေသာက္ဆိုင္(၅)ဆိုင္ကို အုပ္ခ်ဳပ္ေသာ အုပ္ခ်ဳပ္သူ အေထြေထြမန္ေနဂ်ာ ၊ “ President of the Cyprus Chefs Association ”ၿဖစ္သူ၊ က်မေလးစားရေသာ Mr. Yiannakis Agapiou ၏ အေႀကာင္းကို တေစ႔တေစာင္းေဖာ္ၿပလိုက္ရပါသည္။

*(သူ၏အေႀကာင္းကို ပိုသိခ်င္ပါက Google search တြင္ Yiannakis Agapiou ဟုရိုက္ႏွိပ္၍ ႀကည္႔ရႈႏိုင္ပါသည္။)